Nitriitsoola kasutatakse suitsutatud liha, vorsti- ja singitoodete ning muude lihatoodete tootmiseks naatriumnitriidi, lauasoola ja lämmastikhappelise naatriumi asemel. See on ette nähtud roosakaspunase värvuse moodustamiseks ja stabiliseerimiseks, soolase maitse andmiseks, säilivusaja pikendamiseks ja vorstitoodete maitse parandamiseks. Samuti kasutatakse seda mõnede kalatoodete tootmisel.
K+S nitriitsoola segu on ülipuhas vaakumsool, mille naatriumkloriidi sisaldus on vähemalt 99,8%. See tulemus saavutatakse tänu õrnale kristallumisprotsessile ja eriti puhta soolvee kasutamisele.

Koostisosad: naatriumkloriid NaCl, naatriumnitrit E-535, NaNO2, H₂O

Sool on läbinud ISO 9001: 2008 sertifitseerimise ja vastab HACCP sertifikaadi nõuetele.