Fleur de sal on väga ihaldatud sool, mida kasutatakse ülemaailmselt tipprestoranides selle kauakestva maitse tõttu.
Fleur de sal on meresoolatüüp, mis tekib merevee pinnale õhukese ja õrna koorikuna vee aurustumisel. Seda unikaalset soola korjatakse peamiselt Prantsusmaa rannikuäärsetes piirkondades, eriti Bretagnes ja Guérande’i regioonis. Korjamisprotsess on töömahukas ja nõuab konkreetseid ilmastikutingimusi, muutes fleur de sel’i haruldaseks ja kõrgelt hinnatud kulinaarseks koostisosaks.

Kasutamine: Ainult umbes 5% soolast kasutatakse toiduvalmistamisel, kuid fleur de sal’i kasutatakse ainult toidu maitsestamiseks. Seda ei kasutata soola asemel toiduvalmistamise käigus; selle asemel lisatakse seda vahetult enne serveerimist, nagu kaunistusena, “viimistlussoolana”, et tugevdada muna, kala, liha, köögiviljade, šokolaadi ja karamelli maitset.