Tai karrides, suppides, Aasia toitudes kasutatav ingveriga sarnane vürtsikas risoom. Ingverist aromaatsem ja peenema lõhnaga kalgan on maitselt aga vürtsikam.

Galangal, mida nimetatakse ka siiami ingveriks ja Tai ingveriks, on ainulaadne koostisosa. Leiad selle Hiina, Malaisia, Tai ja Indoneesia köögist. Lisaks laialdasele kasutamisele toiduvalmistamisel on Galangali õlil suur meditsiiniline tähtsus. Seda määravad tavaliselt ravimtaimed ja homöopaadid, kuna see toob palju kasu tervisele.