Tseiloni kaneelipuu koorest jahvatatud aromaatne, helepruuni värvi ja peene maheda maitsega vürts.

Tseiloni kaneel erineb tavapärasest kassia kaneelist õrnema maitse ja lõhna poolest, kasutusviisid on samad.
Tseiloni kaneelipuu on pärit Tseiloni saarelt. Tseiloni kaneel on magus, nõrgalt kõrvetava maitse ning peene aroomiga. Teine tuntud liik on hiina kaneelipuu ehk kassia, mis pärineb Lõuna-Hiinast. Võrreldes tseiloni kaneeliga on selle kaneeli maitse märksa teravam ja kõrvetavam, kuid aroom on magusam.