Terved kuivatatud Chipotle Morita tšillid on Jalapeño paprikad, millel lastakse taimel püsida, kuni need muutuvad sügavpunaseks ja hakkavad kuivama. Neid sügavpunaseid Jalapenosid suitsutatakse traditsioonilisel viisil pekanipähklipuu kohal, kuni need on täiesti kuivad ja arendavad oma tüüpilist ainulaadset maitset. 500 grammi Chipotle morita valmistamiseks kulub umbes 5 kg Jalapenost.
Tervel kuivatatud Chipotle Morital on jalapenode kuni keskmine kuumus (5,000 – 10,000 SHU) ja need on Mehhiko, Hispaania ja Lõuna-Ameerika köögi peamine koostisosa. Nende maitset võib kõige paremini kirjeldada kui suitsust ja tubakataolist koos pähklite, sidruni ja praetud peekoni nootidega. Maitse sobib ideaalselt grillkastmete, rikkalike hautiste ja grillitud lihaga.

Kuidamine: Loputage kuivatatud Chipotle’i tšillid kõigepealt sooja veega, leotage kuumas vees 10 minutit, et rehüdreerida või lisada otse retseptile, mis küpseb vähemalt 10 minutit.

Koostisosas: Terved kuivatatud Chipotle Morita tšillid.