Vastab igale maitsele, põhjast lõunasse, idast läände. Tasakaalustatud vürtsisegud tagavad ühtlase maitse iga partiiga. Peeneks jahvatatud maitseained jaotuvad ühtlaselt, mistõttu kapsaroas välditakse jämedaid vürtse.
Soovitused maitsestamiseks: punane kapsas, ulukiliha, hapukapsas, lambaliha, hani ja part. Võib kasutada ka kapsale hõõrumiseks.

Koostisosad: Vürtsid (sibul, pipar, köömned, kadakamarjad, piment, vürtsid) roosuhkur, maitsetaimed (loorberilehed).